趣品多彩美食“十八”最（醉）吃遍贵州●民族菜。贵州山川秀丽，民族众多，饮食文化源远流长，异彩纷呈。本店充分利用当地原料制作民族菜，打造出一系列地方风味特色菜肴及小吃，让您在这里品佳肴、品文化、品艺术留下一个难忘的美食经历。

贵州小吃在民间流传，有的见于民族节日，有的过去仅供上层少数的人享用，有的工艺和用材苛严，有的加工精细程度复杂，是贵州古老与现代饮食文化内涵的具体表现，其特色民族气息淳厚，乡土韵味十足，体现出贵州地区的古朴无华。

贵州特有风味为辣香味浓，尤其是咸和辣，许多特色菜肴都与辣椒有着密切关系。 黔味菜肴还特别突出酸味，当地有“三天不吃酸，走路打蹿蹿（趔趄）”的民谣，在贵州，几乎每家都腌制酸菜、制作酸汤。

明清时黔驴技穷人以“土八大碗”待客，虽系八碗但有着不同的做法和辣香的特色，充分反映了贵州的乡土气息。据传说“八碗菜，八人吃，人人清洁平安，四面八方，一年四季，万事如意”。